ТОП популярных Магазинов бытовой техники в России:

Как выбрать индукционную плиту ? Индукционная технология для кухни существует уже давно, с начала XX века, но по-настоящему популярной стала только в последние годы. Давайте разберемся, что это за плиты, какие у них есть плюсы и минусы. Все плиты, по сути, делают одно – готовят еду. Но индукционные работают совсем иначе: они не раскаляются сами, очень экономно расходуют энергию и безопасны. Но есть и минусы: например, они могут быть дороже, и вам, возможно, придется купить новую посуду. Индукционная плита – это современный вид электрической варочной поверхности, использующий электромагнитное поле для нагрева. В отличие от традиционных плит, где тепло генерируется нагревательным элементом или пламенем, здесь источником тепла становится сама посуда. По способу установки индукционные плиты бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными, а также зависимыми (с общей панелью управления с духовкой) и независимыми (могут использоваться отдельно). Рабочая поверхность обычно изготавливается из стеклокерамики. Размер плиты варьируется от 30 до 100 см и может иметь от одной до шести конфорок. Их разметка может отличаться от привычной, представляя собой линии, квадраты или просто обозначение центра нагрева. Некоторые модели оснащены специальными конфорками для определенной посуды (например, утятницы или вока). Управление нагревом и другими функциями осуществляется через сенсорные панели, а световые индикаторы показывают работу конфорок. Существуют также комбинированные плиты, сочетающие индукцию с газовыми или ТЭНовыми конфорками. Дополнительные возможности индукционных плит включают: встроенные вытяжки, определение посуды, режим ускоренного нагрева (Booster), системы безопасности (защита от детей, перегрева, перелива), индикацию остаточного тепла, таймер и возможность объединения конфорок. В основе индукционной плиты лежат специальные катушки из меди, расположенные под стеклянной поверхностью, точно под каждой конфоркой. Когда через эти катушки проходит электрический ток, они создают высокочастотное магнитное поле (с частотой от 20 до 100 килогерц). Важно отметить, что сама поверхность плиты не становится горячей. Любое тепло, которое вы можете почувствовать, исходит от посуды, нагретой в процессе работы. Когда на конфорку ставится металлическая посуда, магнитное поле заставляет электроны в ее дне двигаться, создавая так называемые вихревые токи. Именно эти токи генерируют тепло, которое и нагревает содержимое кастрюли или сковороды. Индукционные плиты работают от стандартной сети 220В. Их мощность может варьироваться от 2 до 7,5 кВт, в зависимости от количества конфорок. Подключение такой плиты требует тех же мер предосторожности, что и для любой другой электрической варочной панели. Необходимо установить отдельную силовую розетку, использовать кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм² и в электрощитке предусмотреть автоматический выключатель на 32А. К преимуществам такой плиты можно отнести быстрый нагрев. Тепло передается напрямую посуде, что значительно ускоряет процесс приготовления пищи и закипания воды. Исследования показывают, что индукционные плиты могут доводить до кипения 6 литров воды на 2-4 минуты быстрее, чем плиты других типов. Поскольку поверхность плиты остается прохладной, риск ожогов или случайного возгорания сведен к минимуму. Это особенно важно для семей с детьми или домашними животными. Индукция позволяет очень точно регулировать степень нагрева. При выключении конфорки теплообмен мгновенно прекращается, что снижает вероятность выкипания или пригорания пищи. Гладкая стеклянная поверхность индукционных плит легко чистится. Поскольку она не нагревается, остатки пищи и брызги не прилипают и не пригорают. Индукционные плиты направляют тепло непосредственно на посуду, не нагревая окружающий воздух. Это делает их очень эффективными: до 90% потребляемой электроэнергии преобразуется в полезное тепло. Для сравнения, у газовых и обычных электрических плит этот показатель составляет от 30% до 70%. Однако у таких плит есть и недостатки. Например, во время работы индукционные плиты могут издавать тихий гул или жужжание. Часто это зависит от используемой посуды: легкие сковороды из нержавеющей стали могут быть более шумными, чем более тяжелые. Плита не начнет работать, если диаметр дна посуды будет значительно меньше размера конфорки. Производители обычно советуют, чтобы посуда покрывала не менее 60-70% площади конфорки. Хотя прямого запрета на использование индукционных плит для людей с кардиостимуляторами нет, некоторые исследования указывают на возможное влияние магнитного поля на работу таких устройств. Чтобы минимизировать потенциальные риски, рекомендуется соблюдать дистанцию не менее 60 см от плиты. Приобретение индукционной плиты, скорее всего, потребует покупки новой кухонной утвари. Чтобы определить, подходит ли ваша посуда для индукционной плиты, просто приложите к ее дну магнит. Если магнит примагнитится, посуду можно использовать. Для индукционных плит подходит посуда, изготовленная из ферромагнитных материалов, то есть обладающих высокой магнитной проницаемостью. К таким материалам относятся, например, чугун и сталь. Посуда из меди, керамики, глины или алюминия не будет работать на индукционной плите, если только ее дно не оснащено специальной металлической вставкой. В противном случае плита просто не включится. Существуют решения для этой проблемы: специальные переходники для индукционных плит. Эти дискообразные устройства позволяют использовать посуду из других материалов, а также посуду, не соответствующую размеру конфорки. Переходники сделаны из подходящего ферромагнитного металла и передают тепло от плиты обычной посуде. Они также полезны, когда диаметр дна посуды не совпадает с диаметром конфорки, например, при использовании турок или маленьких ковшиков. В условиях ограниченного пространства, например, на маленькой кухне, индукционная плита является отличным решением, так как она минимизирует нагрев воздуха в помещении во время готовки, предотвращая духоту. Как и при замене газовой плиты на электрическую, установка индукционной плиты может потребовать модернизации электропроводки. В старых домах, изначально рассчитанных на газовое оборудование, существующая проводка может не выдерживать нагрузки, создаваемой электрическими плитами. В загородном доме выбор между индукционной и электрической плитой зависит от общей вводной мощности, доступной для устройства. Как индукционные, так и обычные электрические плиты работают от розетки и, очень важно, чтобы в вашей сети было стабильное напряжение, без резких скачков. Иначе техника может сломаться. Кстати, если индукционная плита выйдет из строя, её ремонт может обойтись дороже, чем ремонт обычной электрической, потому что в ней больше всяких электронных деталей. Если решите перейти на индукционную плиту, будьте готовы, что первое время придётся привыкать к тому, как быстро она нагревается и как управлять её мощностью. По максимальной мощности они примерно одинаковы, но индукционная плита считается более экономной. Это потому, что её нагревательный элемент быстрее достигает нужной температуры, чем у плиты с обычным ТЭНом. Итак, давайте ещё раз пройдёмся по ключевым аспектам индукционной плиты. Как это работает: Вместо того чтобы греть саму поверхность, индукционная плита генерирует электромагнитное поле. Это поле создает вихревые токи прямо на дне посуды, что и приводит к быстрому нагреву. Эти плиты являются лидерами по эффективности, достигая до 90% КПД. Это означает, что они очень быстро готовят пищу и при этом потребляют меньше электроэнергии. Сама поверхность плиты остается прохладной, что значительно снижает риск получения ожогов или возникновения пожара. К тому же, это делает уборку плиты намного проще. Индукционная технология позволяет очень точно настраивать температуру приготовления. Как только вы снимаете посуду с конфорки, нагрев мгновенно прекращается. Для работы индукционной плиты нужна посуда, изготовленная из материалов, притягивающихся магнитом (например, чугун или эмалированная сталь). Проверить, подходит ли посуда, можно обычным магнитом. Для подключения такой плиты потребуется мощная электрическая розетка, способная выдерживать нагрузку до 7,5 кВт, как и для обычной электрической варочной панели. Индукционные плиты готовят быстрее, расходуют меньше энергии и безопаснее. Однако, как правило, они стоят дороже. Многие модели предлагают полезные функции, такие как режим ускоренного нагрева (бустер), блокировка от детей, встроенный таймер и возможность объединять несколько зон нагрева в одну большую. Среди недостатков – необходимость приобретения специальной посуды, возможное появление шума во время работы, а также рекомендация для людей с кардиостимуляторами использовать плиту с осторожностью.